|
|
Lamskroon Met Gekonfijte Tomaat En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? schoongemaakte lamscarre′s
? 4 teentjes knoflook
? olijfolie
? tijm
? 4 grote tomaten
? teentje knoflook
? 1 ui
? rozemarijn
? 1 courgette
? rozemarijn
? peper en zout
? 6 aardappels
? 3 blaadjes laurier .
Voorbereiding:
De aardappels koken, schillen en in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
De tomaten in dikke plakken snijden.Ui pellen en dun snijden. Tomaten en ui in ovenschaal schikken, kruiden met geperste knoflook, rozemarijn, tijm, peper en zout en besprenkelen met olijfolie.Schaal 2 a 3 uur in oven van 130? C zetten. Aan einde van bereiding de temperatuur verhogen. Aardapblokjes met de laurierblaadjes in ovenschaal doen. Kruiden met rozemarijn, peper en zout, besprenkelen met olijfolie en schaal half uur in oven zetten. De courgette in plakjes snijden en in ovenschaal schikken. Kruiden met een geperst teentje knoflook, rozemarijn, peper en zout en besprenkelen met olijfolie. 20 minuten in een oven van 150? C zetten.De lamscarre′s insmeren met mengeling van olijfolie en tijm.Teentjes knoflook pellen, de teentjes in de lengte doorsnijden en de stukken tussen de koteletjes steken. Het vlees korsten in oven, 200? C, de temperatuur op 160? C zetten en nog een kwartiertje laten braden.
|
|
|